白茶是中國(guó)六大茶類之一，
近年來(lái)，白茶界似乎刮起一股“荒野”風(fēng)，
荒野白茶逐漸受到追捧而流行了起來(lái)。
但是要說(shuō)荒野白茶到底是什么，到底好在哪?
似乎又是模糊不清。
今天，
就為大家一解疑慮......
荒野白茶到底是什么?
所謂荒野白茶，就是選用人工播種種子種植，隨后被拋荒多年的茶樹(shù)、茶園采摘制作而成。
沒(méi)人管理，沒(méi)有施肥，沒(méi)有打農(nóng)藥，完全任其自然生長(zhǎng)，因此這些荒野白茶香氣很足，野味足，而這種茶樹(shù)的芽葉的品質(zhì)無(wú)疑是制茶師最喜愛(ài)的材料。
再加上真正稱得上荒野的茶樹(shù)、茶園很少，采制量小，彌足珍貴。
圖為荒野小菜茶(貢眉，左)和壽眉(右)
到底好在哪?
內(nèi)涵物質(zhì)豐富
荒野白茶樹(shù)選自品種菜茶，采用種子播種的方式，為有性系，它和普通茶園茶的扦插種苗不同在于，扦插種苗主根不明顯，根系多為須根，往往不超過(guò)80厘米，需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要靠后天人工施肥，如果天氣干旱，需要人工澆水，人工干預(yù)多;而荒野茶樹(shù)根則會(huì)一直往下扎，向下尋找水分和營(yíng)養(yǎng)，直到找到水分才能生存下來(lái)，從而出現(xiàn)樹(shù)冠與根系相比較為1:3。
荒野白茶樹(shù)還具有排斥性，在合適的距離外才能生存，從而表現(xiàn)為一簇一簇，由于每年種子成熟落入地面，種子在遺傳的同時(shí)也產(chǎn)生了變異，它們?cè)诒Ａ粼衅焚|(zhì)不變的同時(shí)，部分發(fā)生了突變，從而整體品質(zhì)更為豐富，有層次感。
原料珍貴稀少 一年一采
生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，海拔高度600-700米之間，茶樹(shù)平均年齡25年以上!每年春季只采一次，而且茶樹(shù)荒棄多年，茶樹(shù)枝干較高，只采制一芽二葉，故而數(shù)量十分稀少。
人工干預(yù)少 彌足珍貴
生長(zhǎng)在荒野之中，根系深并頑強(qiáng)，人為打理少，產(chǎn)量較低，彌足珍貴;
好茶自然曬出來(lái)
荒野白茶經(jīng)充足日光萎凋、物理通風(fēng)焙干，茶的林間、荒野氣息也更多的能保留下來(lái)。
更為耐泡
因根系發(fā)達(dá)，荒野白茶能充分吸收地下水溶解有巖石中的微量礦物質(zhì)，長(zhǎng)出的芽葉內(nèi)含物更豐富，更耐泡;
滋味不同
荒野白茶的層次感相較于臺(tái)地茶更強(qiáng)，一般來(lái)說(shuō)臺(tái)地茶正常能泡8—10泡，而荒野白茶則能泡到10—15泡，其在茶湯所呈現(xiàn)出來(lái)的香型、甘甜度、柔順度、醇厚度等方面更富于變化。其次，荒野白茶口感較爽朗，山野氣息濃厚。
初見(jiàn)時(shí)，
干枯的葉片似乎訴說(shuō)著
“一年茶，三年藥，七年寶”
似深山里的未識(shí)人間煙火，
讓人驚嘆它的淳樸。
在光陰里，
內(nèi)質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)變，褪去青澀。
再品它，一襲泉水入壺，
將其"野"味發(fā)揮到極致，
茶香讓人驚艷、滋味更是讓人著迷。
來(lái)源：福鼎白茶精選
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